Déli saláta csípős csirkenyárssal

A növényszervezettan gyakorlatok és nagymamám jótanácsai alapján belekezdtem egy szép darab avokádó érlelésébe. A zöldebb paradicsomok estében egyértelműen működik a módszer (az érő gyümölcsökből, pl. a szottyadó banánokból egy légnemű növényi hormon - etilén - szabadul fel, ez segíti a zöldebbek utóérését), ámde a nyomorék avokádó talán a vastag viaszos héjnak (meg a rá került tartósítónak) köszönhetően egy héten keresztül aszalódhatott volna még a banánjával, sajnos három nap után még kőkemény volt. 

Na persze miért veszek éretlen avokádót, ugye. Sajtkukac blogjáról variáltam át a salátát, szerencsére az avokádó nélkül is nagyon finom. (Eredetileg belevagdostam, de annyira szörnyű a nyers avokádó, hogy a fotózás után kipiszkáltam belőle őket.)

A saláta:

• 1 érett avokádó
• 1 doboz kukorica
• 1 doboz vörösbab
• 4-5 szál újhagyma
• 1 csomag mini mozzarella
• 7-8 szem koktélparadicsom
• 1 tk őrölt római kömény
• 1 tk Tabasco
• 1 lime reszelt héja és leve
• 1 ek balzsamecet
• 2 ek olívaolaj
• 1 tk cukor

A kukoricát és a babot jól lecsöpögtettem, majd hozzákevertem a falatnyi darabokra vágott avokádót, mozzarellát, paradicsomot és újhagymát.
Az öntet hozzávalóit alaposan elkevertem és a salátához öntöttem. 10 perc hűtés után máris lehet enni.

A csirkenyársak:

• 1 nagyobb darab csirkemell
• 2 dl joghurt
• cayenne bors (vagy őrölt chili)
• 2 ek méz
• 2 ek olívaolaj
• só

Előző este hosszúkás csíkokat vágtam a csirkemellből és zárt dobozban pácoltam másnapig 2 teáskanál natúr joghurtban.
Másnap letörölgettem a pác nagy részét a csirkemellekről, megsóztam, majd vízbe áztatott bambusznyársra húzogattam (most épp hullámvonalban) és egy alufóliával bélelt tepsibe rendezgettem őket. A mézet összekevertem még 1-2 teáskanál cayenne borssal és az olívaolajjal, ezzel a mázzal kenegettem meg a csirkenyársakat.
200 fokos sütőben időnként megforgatva 20-25 perc alatt elkészült.