Kakaós-meggyes kocka egy kevés chilivel

A csokoládé chilizése jónéhány éve jelent meg nálunk, ami aztán egyesek nagy lelkesedésében a végletekig fajult: láttam már olyan táblás példányt, amin jókora szárított chilikarikák díszlettek, igen sűrűn elosztva. 

De a pláne ebben a műfajban szerintem pont az, hogy megmaradjon a "mintha" élmény, egy kicsit bizsergesse a torkot, de a sütemény az sütemény, nem pedig lecsó. Ez a recept pont ilyen.

Nem túl nagy tepsinyi (kb. 20 x 30 cm):

• 20 dkg liszt
• 1/2 csomag sütőpor
• 15 dkg margarin
• 4 tojás
• 15 dkg cukor
• 7 dkg kakaópor
• 2 kk őrölt chili
• 1 üveg meggybefőtt 
• 1-2 ek meggylé

1. Az egész tojásokat kézi mixerrel simára kevertem a cukorral és a szobahőmérsékletű margarinnal.

2. A lisztet külön tálban összekevertem a sütőporral, a kakaóval és a chilivel.

3. Az előbbi két egyveleget összekevertem, majd a legvégén hozzáadtam a leszűrt magozott meggyet és egy kevés meggylevet is. Érdemes rászánni az erőt a meggyszemek egyenkénti átnyomogatására, akkor nem kell óvatoskodva enni a süteményt, bármilyen jó minőségű gyári magozásban lehet hiba.

4. Sütőpapírral bélelt tepsiben 180 fokon kb. 35-40 perc alatt megsül.

Sült sütőtökös muffin

Mire nem jó, ha az embernek kedve szottyan a szokásos 2 perc alatt összekeverhető muffin helyett egy jó egyórás ügybe kezdeni: a végére az is kiderül, hogy a sütőben sült tök ehető, sőt...baromi finom. Ahogy öregszem, sorra szeretem meg a korábban undorkodva figyelt alapanyagokat és ételeket, előre rettegek, hogy eljön egy pillanat, amikor majd boldog gyönyörrel hörpölöm be a remegő pacalcafatokat a kanalamból. Bárcsak soha.

Szóval megint sütőtök, most épp sütemény.

12 darabhoz:

• 20 dkg sült, összenyomkodott sütőtök
• 15 dkg liszt
• 1/2 csomag sütőpor
• 1 kk fahéj
• 1 kk gyömbér
• 1 marék aprított dió
• 2 tojás
• 20 dkg cukor
• 0,75 dl olaj
• csipet só

1. A sütőt előmelegítem 180 fokra.
 

2. Két tálat veszek elő: az egyikbe kerül a liszt, a sütőpor, a fahéj, a gyömbér, a dió és a só, a másikba pedig a sütőtök, a tojások, a cukor és az olaj. Mindkettőt alaposan átkeverem, majd a kettőt összevegyítem, amihez elég egy fakanál is, de robotgéppel még kényelmesebb.
 

3. Muffinformába kanalazom a keveréket és nagyjából 20-25 percig sütöm.

Méteres

Recept:

• 4 db tojás
• 26 dkg porcukor
• 26 dkg liszt
• 3/4 csomag sütőpor
• 1 dl olaj
• 1 dl meleg víz + 1 ek
• 2 ek kakaó
• 1 csomag puncs ízű pudingpor
• 3,5 dl tej
• 15 dkg margarin
• 20 dkg porcukor
• 4 ek rum
• 2 tábla étcsokoládé
• 5 ek olaj

1. A fehérjékből kemény habot verünk. A 4 sárgáját kikeverjük a porcukorral, apránként belekeverjük a vizet, az olajat és a sütőporos lisztet, végül óvatosan a habot. A tészta felét kivajazott, kilisztezett (szerintem rétesliszt, de lehet sima is) őzgerincformába öntjük, a másik felébe belekeverünk 2 ek kakaóport és 1 ek vizet, majd beleöntjük egy másik kivajazott, kilisztezett őzgerincbe. 180 fokon kb. 25-30 perc alatt megsül (tűpróba). Hagyjuk kihűlni. 

2. Közben 3,5 dl tejjel megfőzzük a pudingot és gyakran kevergetve kihűtjük. Ha minden megfelelő hőfokú (langyos-hideg), kikeverjük a margarint a 20 dkg porcukorral és 4 ek rummal, majd szinte kanalanként beledolgozzuk a pudingot is (kézi mixerrel). 

3. A megsült tésztákat a bordák mentén felvágjuk (2 centis szeletekre) és a krémmel összeragasztjuk: egy csokis, egy fehér. 2 rúd lesz belőle. 

4. Végül gőz fölött megolvasztjuk az étcsokoládét 5 ek olajjal, és oldalt-felül bevonjuk a rudakat. Hűtőben jól kihűtjük. Ferdén szeletelve tálaljuk.

Körtés csokoládétorta

Recept:

• 15 dkg liszt
• 17 dkg barna cukor
• 17 dkg puha vaj
• 3 tojás
• 2 kis körte
• 1,5 tk sütőpor
• 1 dkg kakaópor
• 2 ek tej

1. Kibélelünk sütőpapírral egy 24 cm átmérőjű tortaformát (*a papír alá kis olajat kenünk, hogy ne csúszkáljon). A sütőt 180 fokra előmelegítjük.

2. A vajat és a cukrot habosra keverjük. Egyesével beleütjük a tojásokat, és alaposan elkeverjük. A lisztet, a sütőport és a kakaóport a keverékbe szitáljuk és eldolgozzuk. Belekeverjük a tejet, és az egész masszát belekanalazzuk a tortaformába. 

3. A tetejét elegyengetjük és kirakjuk a hámozott, szeletelt körtével. Az előmelegített sütőben 45-50 perc alatt elkészül. A formában hagyjuk teljesen kihűlni. Olvasztott csokoládéval is tálalhatjuk.

Étcsokoládés-kávés szelet

 

 

Recept:

• 10 dkg liszt
• 10 dkg cukor
• 1 tábla étcsokoládé
• 1 tk sütőpor
• 2 ek kakaópor
• 1 csomag vaníliás cukor
• 2 tojás
• 0,75 dl olaj
• 0,5 dl kávé

1. Az étcsokit kis kockákra vágjuk. *Nekem ez a módszer vált be leginkább: az egész táblát egy vágódeszkára teszem, először hosszában csíkozom fel egy jó éles késsel, aztán elforgatom a deszkát, és keresztben is összevagdosom a hosszú csíkokat. Így jó gyorsan elkészül. 

2. Tálba méregetjük a hozzávalókat, egyiket a másik után, nincs sorrend. Ha minden benne van, akkor gyorsan összekeverjük (hamar elegyednek az alapanyagok). 

3. Kivajazott formába simítjuk (*én őzgerincbe szoktam), és 200 fokos sütőben 25-30 perc alatt megsütjük.

Citromos szelet

Recept:

• 4 tojás
• 13 dkg kristálycukor
• 8 dkg olvasztott vaj
• 12 dkg liszt
• 1 csomag sütőpor
• 1 citrom leve és héja

1. A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjékből egy kis sóval kemény habot verünk.

2. Egy másik tálban a tojássárgáját a cukorral robotgéppel fehéredésig keverjük. Utána fokozatosan hozzáadjuk a citrom héját és levét, az olvasztott vajat, a sütőporos lisztet. Végül óvatosan beleforgatjuk a felvert tojásfehérjét is.

3. A tésztát kivajazott, lisztezett sütőformába töltjük, és előmelegített sütőben 180 fokon kb. 20 percig sütjük.

4. Miután elkészült, porcukorral megszórjuk, de porcukorból és citromléből kevert mázat csurgathatunk rá.

(Az Étel, ital, kicsi Vú blogról származik.)