Spanyol paradicsomos csirkecomb

Napokon keresztül villogott a fejemben egy kép a nokedli blogról, amin ez az étel még nyers állapotában várja a sütőt. Annyira szépen mutatnak a combok a friss paradicsommal, jól sikerült maga a kép is, hiába akartam valami szuperkülönlegeset főzni múlt hétvégén, erről pedig nem tudtam, hogy azon túl, hogy csirke, paradicsom és spanyol, mi a poén benne, de mégis ez kellett.
Nehéz megmagyarázni, hogy miért került azonnal a top 3 (30...) kedvencem közé, de az első falatnál máris azt mondtam, hogy rendben, ezt fogjuk enni holnap és a következő hétvégén is, de akkor dupla adagból. Persze ezen a hétvégén mégsem ezt főzöm, de a lelkesedés igazi, odavagyok érte, rajongok érte, nagyon.
Valahogy a sült paradicsom, a bacon, a fokhagyma és az édes ketchupos-fehérboros szósz együtt egy pont megfelelő ideget talált el a fejemben, ajánlom mindenkinek, hátha ugyanilyen nagy élmény lesz.

Hozzávalók:

• 4 csirke felsőcomb
• 2 érett paradicsom
• 4 gerezd fokhagyma
• 5-6 szelet bacon
• 1 dl ketchup
• 1,5 dl fehérbor
• só, bors

1. A szeletelt bacont egy jénai aljára pakolgatom, szerintem érdemes úgy elhelyezni őket, hogy a végeik felérjenek a tál széléig, úgy jól megpirulnak majd. A baconre kerülnek a sózott, borsozott csirkecombok.

2. A nagyobb kockákra vágott paradicsomokat és a szeletelt fokhagymákat elrendezem a combok között, majd az egészet leöntöm a ketchup és a bor keverékével.

 

3. 180 fokon alufólia alatt 40 percig sütöttem, utána fólia nélkül még 30 perc és kész.
A szokásos tepsis krumplival ettük, amit most őrölt korianderrel és cayenne borssal fűszereztem.

Bélszín paradicsommártásban

Recept:

• 50 dkg sertésbélszín (comb is jó)
• 3 dl paradicsomlé
• 1 nagy fej hagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 babérlevél
• 1 tk cukor
• só, bors
• 1 tk oregánó

1. A bélszínt szeletekre vágjuk és enyhén megborsozzuk. A hagymát finomra vágjuk, a fokhagymákat megtisztítjuk. 

2. Olívaolajon megkapatjuk a bélszínérmék mindkét oldalát, majd kiszedjük egy tányérra. 

3. A maradék olajon (ha kevéske maradt, kipótoljuk) megpirítjuk a hagymát, belereszeljük a fokhagymát, majd ezt felöntjük annyi paradicsomlével (lehetőleg házival vagy ha az nincs, akkor inkább konzerv darabolt paradicsomot használjunk), hogy a hagymát ellepje. Fűszerezzük sóval, borssal, oregánóval, babérlevéllel és cukorral. 

4. Visszatesszük bele a husikat, és 35-40 perc alatt közepes lángon puhára pároljuk őket. Ha elpárolog a leve, paradicsomlével és vízzel pótoljuk.

5. Tésztával (pl. penne), sütőben vagy olajban sült krumplival tálalhatjuk.

Egyszerű paradicsomos tészta

Recept 2 gyomorra:

• 30 dkg penne/fusilli/mini maccheroni
• 7 dl paradicsomlé
• só
• frissen őrölt bors
• oregánó
• szerecsendió
• bazsalikom
• 2 tk cukor, ha bolti a paradicsomlé
• sajt a tetejére

1. A paradicsomlevet feltesszük főni, enyhén sózzuk, borsozzuk, pici szerecsendiót reszelünk bele és igen sok oregánót szórunk rá (kb. 3 tk). 

2. Ha felforrt, beletesszük a tésztát, a paradicsomlétől függően cukrozzuk, a házit persze egyáltalán nem kell. Közepes lángon, gyakran kevergetve puhára főzzük benne a tésztát. 

*A paradicsomlé jól besűrűsödik a végére, de ha ez túl hamar történne meg, pótoljuk paradicsomlével vagy vízzel. 

3. Tányérra szedjük, a tetejét megszórjuk bazsalikommal, és jó sok sajtot reszelünk rá.