Kókusztejes vöröslencse sült császárszalonnával

4 adagnyi:

• 50 dkg vöröslencse
• 1 fej vöröshagyma
• 4 gerezd fokhagyma
• 2 dl kókusztej
• 3 dl alaplé
• 1 evőkanál egész római kömény
• 1 teáskanál garam masala
• 1/2 teáskanál cayenne bors
• 2-3 teáskanál só
• olívaolaj
• 10 dkg szeletelt császárszalonna

1. A vöröshagymát felkockáztam, a fokhagymát vékonyan felkarikáztam, a vöröslencsét pedig hideg vízzel átöblítettem. Olívaolajat melegítettem, beleszórtam a római köményt, majd addig pirítottam, amíg meg nem éreztem az illatát, illetve kissé pattogni nem kezdett (1-2 perc). Ekkor kicsire tekertem a lángot, beletettem a vöröshagymát és a fokhagymát, és néhány percig együtt pároltam őket.

2. Hozzáadtam a vöröslencsét a hagymás keverékhez, sóztam, fűszereztem garam masalával és cayenne borssal, majd felöntöttem a kókusztejjel és az alaplé felével. Nagyjából 15 percig főztem, közben pedig néhányszor megkevertem, és ha épp nagyon sűrűnek éreztem, akkor öntöttem még hozzá az alapléből. Nagyjából főzelék állagot próbáltam elérni a végére.

3. A császárszalonnából nagyobb darabokat vágtam, majd közepes lángon egy kevés olívaolajon pirosra sütöttem mindkét oldalukat.

Masnitészta édesburgonyával, szalonnával és kápia paprikával

4 adagnyi:

• 2 db közepes méretű édesburgonya
• 10 dkg húsos szalonna
• 1 szál póréhagyma
• 2-3 db kápia paprika
• 2 dl főzőtejszín
• 1,5 dl alaplé
• friss petrezselyem/koriander
• só, bors
• 1 teáskanál kakukkfű
• 1 teáskanál őrölt koriander
• 1 csipet chilipehely/cayenne bors
• olívaolaj
• 30 dkg masnitészta

1.  A meghámozott édesburgonyát és a szalonnát falatnyi kockákra, a póréhagymát félkarikákra vágtam. Kevés olívaolajon megpirítottam a szalonnakockákat, majd kiszedtem az olajból, és félretettem. A megmaradt szalonnazsíros olajon megpároltam a póréhagymát, végül pedig beledobtam az édesburgonyát is. 1,5 dl alaplével felöntve puhára pároltam, közben fűszereztem sóval, borssal, kakukkfűvel, őrölt korianderrel és chilivel.

2. Amíg főtt az édesburgonya, addig feltettem forrni a vizet a masnitésztához. A kápia paprikát és a petrezselymet/koriandert felaprítottam, félretettem.

3. Amikor megpuhult az édesburgonya, felöntöttem tejszínnel, utófűszereztem, összeforraltam. A masnitésztát puhára főztem, majd hozzákevertem az édesburgonyás alaphoz. Végül belekevertem a kisült szalonnakockákat, a nyers paprikakockákat és a petrezselymet/koriandert is.