Mogyoróvajas keksz

Recept:

• 10 dkg puha vaj
• 12,5 dkg mogyoróvaj
• 18 dkg cukor
• 1 csipet só
• 1 tojás
• 15 dkg liszt
• 1/2 tk szódabikarbóna

1. A sütőt előmelegítjük 190 fokra. 

2. A vajat és a mogyoróvajat robotgéppel simára keverjük, hozzáadjuk a cukrot, a sót és a tojást, majd habosra keverjük. Végezetül beledolgozzuk a szódabikarbónával elkevert lisztet is. 

3. Diónyi golyókat formálunk a tésztából, és sütőpapírral bélelt sütőlapra tesszük őket, kerekre lapítva. A tetejét tetszőlegesen berovátkázzuk, és az előmelegített sütőben 10-15 percig sütjük a korongokat. Vigyázzunk, hogy az alja ne égjen meg, csak enyhén barnul a teteje sülés közben, úgyhogy becsapós a dolog. 

*Amikor kivesszük a sütőből, még viszonylag lágy az állaga, de hűlés közben megszilárdul.

Mandula

Ez a személyes nagy kedvencem, anyukám csinálta gyakran gyerekkoromban, karácsonyra való süti. Első nap mohón még nem az igazi, másnap viszont átpuhul a krémtől és az egész fojtogatóan finom lesz.
Rettenetes rokonsághoz való, az asztal közepén egy tál mandulával minden túlélhető..

*Ilyen formát piacokon lehet beszerezni, de létezik egy madeleine nevű forma is, szerintem azzal is el lehet ezt készíteni.

35-40 darabhoz:

Tészta:

• 30 dkg rétesliszt
• 25 dkg margarin
• 10 dkg darált dió
• 10 dkg porcukor
• 1 csomag vaníliás cukor
• 1 ek kakaó
• 1 csipet só

Krém:

• 1 csomag vaníliás pudingpor
• 3,5 dl tej
• 1 ek rum
• 10 dkg vaj
• 10 dkg porcukor
• 1-2 ek mandulaaroma

1. A tészta hozzávalóiból puha masszát gyúrunk. Kis golyókat formálunk belőle, amiket a formába nyomkodunk és a közepükben mélyedést alakítunk ki a krémnek. 180 fokon 10-15 perc alatt közepesen barnára sütjük őket. 

2. Közben 3,5 dl tejjel és kevés cukorral elkészítjük a pudingot, és gyakran kevergetve kihűtjük. A cukrot kikeverjük a vajjal, a rummal és az aromával, majd kis adagokban beledolgozzuk a pudingot. 

3. Egy-egy tésztát megtöltünk krémmel és összenyomkodjuk őket. 

4. Dobozba sorakoztatjuk őket, és egy kicsit állni hagyjuk, hogy megpuhuljon a tészta.