Kókusztejes-ananászos csirkeragu korianderrel és chilivel

Ez az egyik kedvenc visszatérő ételünk, pillanatok alatt össze lehet dobni, hogy aztán le tudjunk ülni egy jó sorozat elé, kanállal enni, és persze mindig kicsit túl sok chilit tenni rá, ami ebben az őszi vacogásban most különösen jól tud esni.

Két tipp: ha nem szeretnénk liszttel sűríteni, ami a hasonló raguknál néha szükséges lehet, akkor morzsolt vagy apróra vágott kenyérbéllel érhetjük el ugyanezt a hatást. A másikat pedig a kínai konyhából lestem el, ha pirítás előtt megszórom a csirkemellet keményítővel, a végén istenien vajpuha lesz a hús.  

4 adagnyi hozzávaló:

• 70 dkg csirkemell
• 1 evőkanál keményítő
• 1 doboz darabolt ananász
• 1 fej vöröshagyma
• 2 dl kókusztej
• 1 dl főzőtejszín
• só, bors
• olívaolaj
• 2 evőkanál curry (egy édesebb keverék illik a raguhoz)
• 2 evőkanál aprított kenyérbél (friss és szárított is lehet)
• 1 csokor friss koriander
• chili

1. A csirkemellet felkockáztam, megszórtam a keményítővel, átkevertem. A hagymát 2-3 evőkanál olívaolajon puhára pároltam, majd belekevertem a curry felét, valamint a felkockázott csirkemellet is. Fehéredésig pirítottam.

2. A megpirult csirkemellre öntöttem a kókusztejet és a főzőtejszínt, sóztam, borsoztam, majd 5-10 percig rotyogtattam a ragut. A végén kevertem bele a kenyérbelet sűrítés gyanánt, a curry másik felét, az ananászt (a leve nélkül), valamint a friss koriander megmosott és felaprított szárát is.

3. A végén tetszés szerinti (jó sok) korianderrel és felkarikázott chilivel szórtam meg. Jázminrizzsel nagyon finom.

Grillezett szűzérmék lilahagymás-kéksajtos sütőtökkel

2 adagnyi

• 60 dkg sertésszűz
• 1 evőkanál őrölt koriander
• frissen őrölt bors
• olívaolaj
• 80 dkg sütőtök
• 2 nagy fej lilahagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 kávéskanál cayenne bors
• 1 kávéskanál őrölt római kömény
• 1 kávéskanál kakukkfű
• 1 kávéskanál morzsolt zsálya
• 1 kávéskanál frissen őrölt színes bors
• só
• 5 dkg kéksajt

1. A sütőtököt 2 x 2 cm-es kockákra vágtam, a lilahagymát pedig nyolcadokra daraboltam. 2-3 evőkanál olívaolajat elkevertem a reszelt fokhagymával, a cayenne borssal, a római köménnyel, a kakukkfűvel, a zsályával, borssal és sóval, majd egy nagyobb tálban (egy zacskóban is lehet) alaposan összekevertem a tökkel és a hagymával.

2. Egy tepsit kibéleltem alufóliával és sütőpapírral (így megúszható a mosogatás, és a zöldségek sem tapadnak a tepsi aljára), majd vékony rétegben elegyengettem rajta a fűszeres, lilahagymás sütőtököt. 180 fokos sütőben 30 percig sütöttem.

3. 30 perc után átkevertem a zöldséget, rámorzsoltam a kéksajtot, majd még 5-10 percig sütöttem.

4. A sertésszűzból 2 ujjnyi szeleteket vágtam, majd tenyérrel kicsit lelapítottam őket. Fűszereztem borssal és őrölt korianderrel, meglocsoltam kevés olívaolajjal, sózni csak a sütés után érdemes (pl. nagyszemű tengeri sóval). Az érméket grillserpenyőben a legnagyobb lángon oldalanként 2-3 percig sütöttem, így szép rózsaszín maradt a közepük.

Karajszeletek sült nyári zöldségekkel

2 nagyobb adagnyi:

• 3 szelet karaj
• 1 kisebb cukkini
• 1 fej lilahagyma
• 2 fej vöröshagyma
• 1 húsos paprika
• 1 nagyobb paradicsom
• 6-8 gerezd fokhagyma
• 2 evőkanál olívaolaj
• 1 kiskanál őrölt kakukkfű
• 1 kiskanál morzsolt kakukkfű
• 1 teáskanál füstölt paprika
• 1 teáskanál őrölt római kömény
• 1 teáskanál őrölt koriander
• só, bors
• 1 teáskanál provence-i (vagy más kakukkfüves) fűszerkeverék

1. 1 evőkanál olajat elkevertem az őrölt és a morzsolt kakukkfűvel, a füstölt paprikával, a római köménnyel, a korianderrel, sóval és borssal. A fokhagymákat szeletekre vágtam, majd a hússzeletekkel együtt a fűszeres keverékhez adtam.

2. A zöldségeket falatnyi darabokra vágtam, meglocsoltam a másik evőkanál olívaolajjal, fűszereztem sóval, borssal és a provence-i fűszerkeverékkel.

3. A zöldségeket tepsibe halmoztam, a tetején elrendezgettem a hússzeleteket, a tál alján maradt fűszeres olajat pedig a hús és a zöldségek tetejére csorgattam. 200 fokos sütőben 30 percig alufóliával lefedve, majd anélkül még 10 percig sütöttem.

Húsgolyó indiai fűszerekkel, görög joghurttal és paradicsomsalátával

Igazi jóleső nyári egyveleg zöldségekkel, indiai fűszerekkel és hideg, krémes joghurttal. Nagyon gyorsan elkészül, csak 20 percnyi konyhában pácolódást igényel.

Fűszeres húsgolyó

• 50 dkg darált hús
• 2 gerezd fokhagyma reszelve
• 1 zsemle vízbe áztatva
• 1 teáskanál őrölt római kömény
• 1/2 teáskanál őrölt koriander
• 2 teáskanál só
• 1 teáskanál bors
• 1/2 teáskanál cayenne bors
• 2 teáskanál pirospaprika

A darált húst összekevertem a beáztatott zsemlével és a fűszerekkel. Egy alufóliával bélelt sütőlapot vékonyan megkentem olajjal, majd erre rendezgettem a diónyira formázott húsgolyókat. 200 fokon kb. 20 perc alatt pirosra sütöttem őket.

Joghurtos öntet

• 4 dl görög joghurt
• 1 gerezd fokhagyma
• 1/2 teáskanál őrölt római kömény
• 1/2 teáskanál őrölt koriander
• 2 csipet só
• 1 teáskanál citromlé

A joghurtot jó alaposan összekevertem a fűszerekkel. (Jót tesz neki egy kis állás a hűtőben.)

Mozzarellás paradicsomsaláta

• 1 csomag mozzarellagolyó
• 4 darab paradicsom
• 1 kis fej lilahagyma
• 1/2 csokor petrezselyem
• 1 kiskanál oregánó
• 1 kiskanál bazsalikom
• 1-2 evőkanál olívaolaj
• 1 csipet só

A paradicsomot, a mozzarellát és a lilahagymát falatnyi darabokra vágtam, majd összekevertem a fűszerekkel és az olívaolajjal.

Frissen elkészülve a húsgolyókat a salátára halmoztam, a joghurtot pedig a tetejére kanalaztam. Ha marad belőle, a húsgolyókat meg lehet melegíteni, de hidegen is finom. Érdemes szerintem külön-külön eltenni az összetevőket, hogy ne löttyedjen össze minden másnapra.

Kakaós-meggyes kocka egy kevés chilivel

A csokoládé chilizése jónéhány éve jelent meg nálunk, ami aztán egyesek nagy lelkesedésében a végletekig fajult: láttam már olyan táblás példányt, amin jókora szárított chilikarikák díszlettek, igen sűrűn elosztva. 

De a pláne ebben a műfajban szerintem pont az, hogy megmaradjon a "mintha" élmény, egy kicsit bizsergesse a torkot, de a sütemény az sütemény, nem pedig lecsó. Ez a recept pont ilyen.

Nem túl nagy tepsinyi (kb. 20 x 30 cm):

• 20 dkg liszt
• 1/2 csomag sütőpor
• 15 dkg margarin
• 4 tojás
• 15 dkg cukor
• 7 dkg kakaópor
• 2 kk őrölt chili
• 1 üveg meggybefőtt 
• 1-2 ek meggylé

1. Az egész tojásokat kézi mixerrel simára kevertem a cukorral és a szobahőmérsékletű margarinnal.

2. A lisztet külön tálban összekevertem a sütőporral, a kakaóval és a chilivel.

3. Az előbbi két egyveleget összekevertem, majd a legvégén hozzáadtam a leszűrt magozott meggyet és egy kevés meggylevet is. Érdemes rászánni az erőt a meggyszemek egyenkénti átnyomogatására, akkor nem kell óvatoskodva enni a süteményt, bármilyen jó minőségű gyári magozásban lehet hiba.

4. Sütőpapírral bélelt tepsiben 180 fokon kb. 35-40 perc alatt megsül.

A sült csirkemell

Száraz, unalmas, egyszerű, első ránézésre úgy leginkább semmilyen. Ámde bisztró éttermekben találkoztam már maradandó élménnyel, ezért nem tettem le teljesen a jó csirkemellről. Persze náluk gyakran a hangzatos sous vide eljárás is segít, amivel alacsony hőfokon vákuumban párolják tökéletesre a húsokat, de azért egy jó serpenyővel is van még értelme az életnek. Egy ilyen sült csirkemell jó lehet húsos salátákhoz (pl. cézár), gyors ebédnek (lehet mellé egyszerű kukoricasalátát is enni, amit konzerv kukoricából, paradicsomból, mozzarellagolyóból, lilahagymából szoktam készíteni citromlével és olívaolajjal, de még gyorsabb a majonézes kukorica), vagy bármilyen kellemes zöldhöz, nyári nagy melegben, diéta alatt, megmiegymás. 
A fűszerezés szabadon választott, én majorannát, cayenne borsot és őrölt borsot szoktam tenni a csirkére. 

Ha valakit csak a csirkemell sütése érdekel, a recept végén összefoglaltam a lépéseket. :)

2 adagnyi:

• 1 nagyobb csirkemellfilé
• só, bors, majoranna, cayenne bors (1-1 tk)
• 1 tk mustár
• olaj
• újburgonya
• újhagyma
• fokhagyma
• koktélparadicsom
• zöld spárga
• petrezselyem

1. Egy nappal korábban a csirkemelleket bepácoltam: a két félre vágott húsról levágtam a nyesedéket, a mustárt, a majorannát, a cayenne borsot, az őrölt borsot és kevés olajat összekevertem, átkenegettem vele a csirkét, állni hagytam benne felhasználásig.

2. A húst sütés előtt 30 perccel kivettem a hűtőből, hogy ne hűtse majd le a serpenyőt. A másik fontos dolog, hogy csak közvetlenül sütés előtt sózzuk. Ezután pedig inkább jó forró, mint közepesen forró, de nem füstölgő teflonos serpenyőben mindkét oldalát pirulásig sütöttem. Itt is arra kell figyelni, hogy ne mozgassuk a húst, mert nem lesz lehetősége pirulni, ha mindig úton van. Ha elég olajjal pácoltuk, nem kell alá külön olaj sem.

3. Amikor mindkét oldaluk megpirult, kis hőálló tálba szedtem őket (kevés olajat tehetünk alá) és 180 fokra előmelegített sütőben kb. 20-25 percig sütöttem még. Kivéve 10 percig alufóliával lefedve pihentek, ezután tálaltam.

4. Amíg a sütőben tartózkodnak a csirkemellek, a köret elkészítése jön, ami nem túl bonyodalmas. Első lépésben mindent falatnyira vágtam. Ezután kevés olajon megpirítottam az újburgonyát, kiszedtem az olajból, a helyére beleszórtam a felcsíkozott újhagymát, a karikára vágott fokhagymát és a kb. 4 cm hosszú darabokra vágott spárgát is. Sóztam, borsoztam, nagy lángon 10 percig pirítottam az egyveleget. Ezután visszatettem a krumplit is, felöntöttem fél dl vízzel, lefedtem, és még kb. 5 percig pároltam a keveréket. A végén hozzáadtam a paradicsomot és a felaprított petrezselymet is, de ezekkel már csak 1-2 percet pirítottam.

*Hogyan süssünk jó csirkemellet:

- fűszeres, de só nélküli pácolás egy éjszakán keresztül
- sütés előtt 30 perc pihentetés szobahőmérsékleten
- forró, de nem túl forró serpenyőben két-két perc pirítás mindkét oldalnak, immáron sózva (kéreg + szín elérése)
- 180 fokra előmelegített sütőben 20-25 perc sütés
- 10 perc pihentetés felhasználás előtt alufóliával beborítva

Barna sörös csirkeragu

Nem különösebben hatott meg az egyetemes medvehagyma-mánia, de nyilván egyszer csak vesz az ember, ha már annyira mutogatják. Kellemes íze van egyébként, amit csodálatosan elveszít főzés hatására, úgyhogy leginkább friss kencékbe, szendvicshez, salátába ajánlanám, nem pedig ehhez a recepthez, bár nem ártott neki, csak észrevehetetlen volt. Az eredetiben nincs, de ha a hűtőmben zöldellik egy nagy csokor, akkor addig kerül bele a főzeményekbe, amíg el nem fogy, nyilván. Mindenesetre jól mutat a képen. :)

A ragu Stahl Judit receptje, és az a zseniális benne, hogy iszonyatosan gyorsan elkészül, de olyan összetett ízvilága van, mintha órákig bűvöltük volna a tűzhelyet.

3 személyre (se 2-re, se 4-re nem tudok főzni):

• 1 nagy csirkemell
• 5 dkg vaj + 3 evőkanál olaj
• 1,5 dl barna sör (én soproni démonnal próbáltam)
• 0,5 - 1 dl víz
• 1 narancs reszelt héja
• 1 evőkanál baracklekvár
• 1 vöröshagyma
• 3 gerezd fokhagyma
• 2 kávéskanál őrölt gyömbér
• 1 kávéskanál őrölt kömény
• só, bors
• 2 dl főzőtejszín
• 1 evőkanál étkezési keményítő

1. A csirkemellett felkockáztam és félretettem.

2. Egy edénykében összekevertem a barna sört, a narancs héját, a baracklekvárt, a lereszelt vagy felkockázott hagymát, az összezúzott fokhagymát, a gyömbért, a köményt, némi sót és borsot, és először csak a víz felét. (Ha sűrű a tejszínünk, akkor bele lehet rakni mindet.)

3. Vaj és olaj keverékén megpirítottam a húskockákat, majd felöntöttem az előbbi keverékkel, és 5-10 perc alatt összefőztem.

4. A tejszínt kikevertem a keményítővel és összeforraltam a raguval. Itt jöhet bele még egy kis víz, ha túl sűrű lenne.

(Sütőben sült krumplival ettük, de rizzsel is jó lehet.)

Csokoládémousse torta

A recept a Nők Lapja Konyhából származik, minimális változtatással, mert nem szoktam teljes kiőrlésű lisztet használni, illetve barna cukrot sem vettem egy ideje. Tudom, nem vagyok kellőképpen korszerű. :)
Igazából semmi különleges nincs benne, de nagyon szerettem, egyszerű, hideg, puha és illékony.

Tészta:

• 3 tojás
• 2 ek cukor
• 4 ek simaliszt
• 1/2 csomag sütőpor

Krém:

• 10 dkg magas kakaótartalmú étcsokoládé
• 1 dl tejszín
• 3 tojás
• 3 ek cukor
• szeletelt mandula a tetejére

1. Egy kisebb átmérőjű tortaformát kibélelünk sütőpapírral, a sütőt pedig előmelegítjük 170 fokra.

2. A tészta hozzávalóiből piskótát készítünk: a sárgáját kikeverjük a cukorral, a fehérjéből kemény habot verünk, a lisztet a sütőporral elegyítjük, majd cukros sárgája, liszt és felvert fehérje sorrendben összekeverjük a tésztát.

3. 20-25 perc alatt megsül a piskóta, ezután hagyjuk langyosra hűlni a formában.

4. A krémhez a csokoládét a tejszínnel és a tojássárgájával elkeverjük, majd forró vízgőz felett besűrítjük. Ehhez nagyjából 3-4 perc elég.

5. A fehérjét félkemény habbá verjük, hozzáadjuk a cukrot és azzal keverjük tovább. Ha már kemény, óvatosan hozzáadjuk a kihűlt csokoládés krémet.

6. A piskótáról lehúzzuk a sütőtpapírt, visszatesszük a tortaformába, majd ráöntjük a krémet. A tetejét szeletelt mandulával szórjuk meg.

7. 2-3 órán keresztül hűtőben dermesztjük.

Mimózasaláta

Recept:

• 3 közepes méretű alma
• 6 tojás
• 10 dkg sajt
• 1 doboz kukorica
• 1-2 csokor újhagyma (ízlésfüggő)
• só, bors
• 1 dl tejföl
• 1 dl majonéz
• citrom

1. A tojásokat forrástól számítva 7 percig főzzük picit sós vízben, majd hideg vízzel lehűtjük. 

2. Az almákat meghámozzuk és nagylyukú reszelőn egy nagyobb tálba reszeljük. Meglocsoljuk kevés citromlével, hogy ne barnuljon meg. A sajtot ugyanezen a reszelőn ráreszeljük, majd a lecsepegtetett kukoricát is hozzáönjük. Az újhagymát karikákra vágjuk és ezt is beletesszük. 

3. A meghámozott tojásokból ötöt kettészedünk sárgájára és fehérjére, a fehérjét belekockázzuk a tálba (lehetőleg vágjuk egészen apróra), a többit félrerakjuk. Összekeverjük a tál tartalmát, majd külön tálkában kikeverjük a tejfölt a majonézzel és pici sóval, borssal. Átforgatjuk vele a salátát, majd üvegedénybe szedjük (aminek az alját kibélelhetjük szeletekre vágott retekkel is) , elsimítjuk a tetejét, rámorzsoljuk a sárgáját, és a megmaradt egy tojást karikára szeletelve elrendezzük a tetején.

4. Kb. 1 óra hűtés után lehet habzsolni.

Nem lehet abbahagyni csirke

 

(A meglehetősen idétlen név ne ijesszen el senkit, finom az étel.)

Recept 2 főre átírva:
(Eredeti recept: Dunántúli Napló - Receptverseny)

• 1 közepes csirkemellfilé
• 2 dl tejföl
• 1 dl tejszín
• 1 nagy fej hagyma
• só, bors
• pirospaprika
• majoranna
• őrölt kömény
• 2 gerezd fokhagyma
• 2 ek olívaolaj
• liszt
• füstölt sajt

1. A csirkemellet nagyobb szeletekre vágjuk, sózzuk, borsozzuk. A hagymát felkarikázzuk. A lisztbe belekeverjük a paprikát, a majorannát, a köményt, a sót és a borsot, majd megforgatjuk benne a csirkemelleket és kivajazott hőálló edénybe fektetjük őket. 

2. A hagymákat szintén a lisztbe forgatjuk és elosztjuk a csirkemell tetején. 

3. A tejfölt elkeverjük sóval, borssal, majorannával, reszelt fokhagymával, olajjal, tejszínnel, és a hagyma tetejére öntjük. 

4. Végül reszelt sajtot szórunk rá és előmelegített sütőben, kb. 180 fokon alufóliával lefedve 20 percig, majd anélkül még 20 percig sütjük. 

5. Rizzsel vagy valamilyen zöldsalátával is finom.

Vaníliás-kakaós kuglóf

Recept:

• 4 tojás
• 20 dkg cukor
• 1 csomag vaníliás cukor
• 20 dkg liszt
• 1/2 csomag sütőpor
• 1 dl olaj
• 1 dl tej
• 2 ek kakaópor

1. Előveszek 3 tálat, az egyikben összekeverem a lisztet a sütőporral és egy csipet sóval. A másikba kerül a cukor, a vaníliás cukor, a tej, az olaj és a 4 tojás sárgája. A harmadik edényben kemény habbá verem a 4 fehérjét. 

2. A tojásos-cukros masszát robotgéppel kikeverem, majd hozzáöntöm a sütőporos lisztet és összeelegyítem. Végül a fehérjehabot is óvatosan hozzákeverem. 

3. Kivajazott, kilisztezett (nekem a rétesliszt erre a célre jobban bevált) kuglófformába öntöm az 1/3-át (ízlés szerint a felét vagy többet is lehet, én azt szeretem, ha a kakaós rész a több). 

4. A maradék masszába belekeverem a kakaóport és rácsurgatom a vaníliás tetejére. 180 fokos sütőben kb. 40-45 percig sütöm, de tűpróba sosem árt.

Póréhagymás-kaliforniai paprikás csirkeragu

Recept 2 személyre:

• 1 nagy csirkemell
• 1 póréhagyma
• 1 kaliforniai paprika
• 1 kis doboz gomba ( kb. 15 dkg)
• 1 dl tejszín
• 1 ek liszt
• só, bors

1. A csirkemellet felkockázzuk, sózzuk, borsozzuk és kevés olívaolajon pirosra sütjük, majd kiszedjük egy tányérra. 

2. A megmaradt olajban megpirítjuk a karikára vágott póréhagymát és a kockára vágott paprikát. Sózzuk, borsozzuk és felöntjük egy kevés vízzel. 

3. Amikor megpuhult, hozzáadjuk a gombakonzervet (ha friss a gomba, akkor a paprikával együtt kezdjük pirítani). Ha nincs elég szaftja az ételnek, öntünk hozzá a gomba levéből egy keveset. 

4. Ekkor hozzáadjuk a megpirult csirkekockákat is, és megszórjuk az egészet 1 ek liszttel. Felöntjük a tejszínnel, majd jól összeforraljuk. 

5. Rizzsel vagy tésztával tálaljuk.

Kókuszos keksztekervény

Tészta:

• 25 dkg háztartási keksz
• 10 dkg dió
• 10 dkg porcukor
• 1 dl kávé
• 2 ek kakaópor (elhagyható)
• ízlés szerint rum/rumaroma

Krém:

• 10 dkg vaj
• 10 dkg porcukor
• kókuszreszelék

A tésztához ledaráljuk a kekszet és a diót, majd a többi hozzávalóval nyújtható masszát gyúrunk belőle. 

A krémhez kikeverjük a vajat a porcukorral és ízlés szerinti mennyiségű kókusszal. 

A tésztát kókuszreszelékkel megszórt, nagyobb darab folpackon kinyújtjuk, megkenjük a krémmel, feltekerjük és hűtőben jól kihűtjük.

Körtés csokoládétorta

Recept:

• 15 dkg liszt
• 17 dkg barna cukor
• 17 dkg puha vaj
• 3 tojás
• 2 kis körte
• 1,5 tk sütőpor
• 1 dkg kakaópor
• 2 ek tej

1. Kibélelünk sütőpapírral egy 24 cm átmérőjű tortaformát (*a papír alá kis olajat kenünk, hogy ne csúszkáljon). A sütőt 180 fokra előmelegítjük.

2. A vajat és a cukrot habosra keverjük. Egyesével beleütjük a tojásokat, és alaposan elkeverjük. A lisztet, a sütőport és a kakaóport a keverékbe szitáljuk és eldolgozzuk. Belekeverjük a tejet, és az egész masszát belekanalazzuk a tortaformába. 

3. A tetejét elegyengetjük és kirakjuk a hámozott, szeletelt körtével. Az előmelegített sütőben 45-50 perc alatt elkészül. A formában hagyjuk teljesen kihűlni. Olvasztott csokoládéval is tálalhatjuk.

Egyszerű paradicsomos tészta

Recept 2 gyomorra:

• 30 dkg penne/fusilli/mini maccheroni
• 7 dl paradicsomlé
• só
• frissen őrölt bors
• oregánó
• szerecsendió
• bazsalikom
• 2 tk cukor, ha bolti a paradicsomlé
• sajt a tetejére

1. A paradicsomlevet feltesszük főni, enyhén sózzuk, borsozzuk, pici szerecsendiót reszelünk bele és igen sok oregánót szórunk rá (kb. 3 tk). 

2. Ha felforrt, beletesszük a tésztát, a paradicsomlétől függően cukrozzuk, a házit persze egyáltalán nem kell. Közepes lángon, gyakran kevergetve puhára főzzük benne a tésztát. 

*A paradicsomlé jól besűrűsödik a végére, de ha ez túl hamar történne meg, pótoljuk paradicsomlével vagy vízzel. 

3. Tányérra szedjük, a tetejét megszórjuk bazsalikommal, és jó sok sajtot reszelünk rá.

Étcsokoládés-kávés szelet

 

 

Recept:

• 10 dkg liszt
• 10 dkg cukor
• 1 tábla étcsokoládé
• 1 tk sütőpor
• 2 ek kakaópor
• 1 csomag vaníliás cukor
• 2 tojás
• 0,75 dl olaj
• 0,5 dl kávé

1. Az étcsokit kis kockákra vágjuk. *Nekem ez a módszer vált be leginkább: az egész táblát egy vágódeszkára teszem, először hosszában csíkozom fel egy jó éles késsel, aztán elforgatom a deszkát, és keresztben is összevagdosom a hosszú csíkokat. Így jó gyorsan elkészül. 

2. Tálba méregetjük a hozzávalókat, egyiket a másik után, nincs sorrend. Ha minden benne van, akkor gyorsan összekeverjük (hamar elegyednek az alapanyagok). 

3. Kivajazott formába simítjuk (*én őzgerincbe szoktam), és 200 fokos sütőben 25-30 perc alatt megsütjük.

BBQ csirkemell tepsis burgonyával

Recept:

• 1 nagy csirkemell
• 6-7 szem közepes méretű burgonya
• 2 ek méz
• 4 ek ketchup
• 2 ek mustár
• 1 tk Worchestershire szósz
• olívaolaj, vaj
• görög (gyros) fűszerkeverék

1. A csirkemellet kisebb, vékonyabb szeletkékre vágjuk. Elkeverjük a mézet, a ketchupot, a mustárt és a Worchestershire szószt egy kis olívaolajjal. A csirkemelleket ebben a pácban érleljük 1-2-sok órán keresztül. 

2. A burgonyát meghámozzuk, és tetszés szerinti formára vágva enyhén sós vízben félpuhára főzzük. Átszedjük egy kisebb tepsibe, meglocsoljuk olívaolajjal, sózzuk, borsozzuk és beszórjuk a görög fűszerkeverékkel is. 220 fokon pirosra sütjük. 

3. A csirkemellekről letörölgetjük a pác nagy részét, csak egy pici maradjon rajta, hogy meg ne égjen a méz miatt. Sózzuk, borsozzuk és közepes lángon vaj és olívaolaj keverékén megsütjük. 

4. A krumplival tálaljuk. *Én még el tudok képzelni hozzá pl. ecetes salátát is.

Citromos szelet

Recept:

• 4 tojás
• 13 dkg kristálycukor
• 8 dkg olvasztott vaj
• 12 dkg liszt
• 1 csomag sütőpor
• 1 citrom leve és héja

1. A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjékből egy kis sóval kemény habot verünk.

2. Egy másik tálban a tojássárgáját a cukorral robotgéppel fehéredésig keverjük. Utána fokozatosan hozzáadjuk a citrom héját és levét, az olvasztott vajat, a sütőporos lisztet. Végül óvatosan beleforgatjuk a felvert tojásfehérjét is.

3. A tésztát kivajazott, lisztezett sütőformába töltjük, és előmelegített sütőben 180 fokon kb. 20 percig sütjük.

4. Miután elkészült, porcukorral megszórjuk, de porcukorból és citromléből kevert mázat csurgathatunk rá.

(Az Étel, ital, kicsi Vú blogról származik.)

Ananászos csirkeragu chilivel

Recept:

• 1 csirkemell
• 1/2 doboz konzerv ananász
• curry
• kurkuma
• őrölt chili
• só, bors
• 1,5 dl tejszín
• 1 tk liszt
• rizs

1. Az ananászt kis kockákra vágjuk (*én apróbbra vágom, mint a csirkemellet), egy tálba tesszük, és löttyintünk rá egy kis levet a konzervből, ez lesz a ragu szaftja. 

2. A csirkemellet felkockázzuk, sózzuk, borsozzuk, kevés chilit teszünk rá (kb. 2 kk), a színe miatt kevés kurkumát (kb. 1 kk) és jó sok curryt (kb. 2 tk). 

3. Felforrósított olívaolajban megpirítjuk a csirkemellet, majd rádobjuk az ananászkockákat és pár percig forraljuk. Megszórjuk liszttel, felöntjük a tejszínnel és jól kiforraljuk. 

4. Rizzsel tálaljuk.