Epres-avokádós salsa

Hozzávalók:

• 30 dkg eper
• 1 fej lilahagyma
• 1 érett avokádó
• 10-15 levél bazsalikom
• 1 db kisebb lime
• só, bors

A lilahagymát, az epreket és az avokádót apró kockákra vágtam, tálba tettem. A felaprított bazsalikomot összekevertem a lime levével, sóztam, enyhén borsoztam, majd összeforgattam a felaprított zöldségekkel/gyümölcsökkel. Egy órára hűtőbe tettem.

Grillezett húsokhoz (halhoz, csirkéhez) isteni.

Édesburgonyás-fetás kuszkusz

4 adagnyi:

• 30 dkg kuszkusz
• 2 nagyobb édesburgonya
• 5-10 dkg feta/krémfehérsajt
• 1 doboz konzerv kukorica
• 10 levélnyi friss bazsalikom
• kb. 3 dl alaplé
• só, bors, 2 teáskanál őrölt római kömény
• 2+2 evőkanál olívaolaj

1. Az édesburgonyákat meghámoztam, 1x1 cm-es kockákra vágtam, majd forró serpenyőben 2 evőkanál olívaolajon pirosra sütöttem őket. Érdemes nagy (teflonos) serpenyőt használni, vagy pedig két részletben sütni, hogy ne zsúfolódjanak össze a kockák.

2. Felforraltam az alaplevet, sóztam, borsoztam, belekevertem 2 evőkanál olívaolajat, majd a római köményt is, és ráöntöttem a kuszkuszra. Ilyenkor nem szabad kevergetni, mert könnyen ragacsos massza lesz a végeredmény. Gyorsan légmentesen lefedtem, és kb. 5 percig állni hagytam. A 3 dl alaplé lehet, hogy kevés, érdemes kicsit többet melegíteni, éppen annyi kell a kuszkuszra, amennyi egy ujjnyival ellepi.

3. Villával (ez fontos, a kanáltól is összetapad) átkevertem a kuszkuszt, beletettem a sült édesburgonyát, a felkockázott fetát, a lecsepegtetett kukoricát és a felaprított bazsalikomot. Kész. :)

Csirkés gnocchi sült sütőtökkel és barna csiperkével

4 adagnyi:

• 60 dkg csirkemell
• 30 dkg sütőtök
• 1 fej vöröshagyma
• 30 dkg apró barna csiperke
• 1,5 dl alaplé
• 1 csomag friss gnocchi (a házi persze finomabb, de a boltival sincs semmi baj)
• 3 dl sűrű főzőtejszín
• olívaolaj
• só, bors
• 1 teáskanál kakukkfű
• 1 + 1 teáskanál morzsolt zsálya
• 1/2 kávéskanál szerecsendió
• 1 evőkanál étkezési keményítő
• 1 kis csokor friss bazsalikom

1. A sütőtököt felkockáztam, majd összekevertem 2 evőkanál olívaolajjal, kakukkfűvel, zsályával, sóval és borssal, és sütőpapíron (tipp: a tepsire alufóliát teszek, arra a sütőpapírt, így nem kell mosogatni, na meg szebben is sül - szerintem), 200 fokon pirosra sütöttem.

2. A csirkemellet felkockáztam, hozzákevertem 1 evőkanál keményítőt (sütés után puhább lesz tőle a hús). A vöröshagymát is felaprítottam, majd kevés olívaolajon megpároltam. Hozzáadtam a csirkemellet, amit nagy lángon hirtelen átpirítottam, ezután beledobtam a kissé megtisztogatott barna csiperkét is. Pirítottam, kevergettem, néhány perc múlva pedig felöntöttem alaplével. Sóztam, borsoztam, fűszereztem szerecsendióval és zsályával.

3. Amikor megpuhultak az apró gombák, felöntöttem a ragut főzőtejszínnel

4. Sós vízben megfőztem a gnocchit, leszűrtem.

5. Végül a csirkés raguhoz kevertem a gnocchit, a sült sütőtököt és a felaprított bazsalikomot is.